Условия питания в ДОУ

  Детское питание является одним из основополагающих факторов, влияющих на состояние здоровья и гармоничного развития ребенка. Дошкольник большую часть дня проводит в детском саду, поэтому немаловажно правильно организованное питание в ОУ. Жизнедеятельность ребенка дошкольного возраста связана с большим расходом энергии. Наше ОУ придерживается десятидневного меню. В целях удовлетворения физиологических потребностей детей в основных пищевых веществах и доведения полного объема пищи в ОУ организовано 5-ти разовое питание (завтрак, второй завтрак, обед, уплотненный полдник, ужин) с сохранением суточного набора продуктов: молоко, кисломолочные напитки, сметана, мясо, фрукты, овощи, хлеб, сахар, соль, крупа, сливочное и растительное масла, рыба, сыр, яйцо. Сбалансированное и рациональное питание в детском саду – основа для гармоничного развития ребенка в современных условиях.
Для детей-инвалидов и детей с ОВЗ, посещающих ДОУ требуется создание особых условий.
В ДОУ при составлении ежедневного меню используется примерное цикличное меню:
— сезон лето-осень;
— сезон зима-весна.
Пищеблок оборудован необходимым технологическим и холодильным оборудованием. Технологическое оборудование, инвентарь, посуда, тара изготовлены из материалов, разрешенных для контакта с пищевыми продуктами.
Весь кухонный инвентарь и кухонная посуда имеет маркировку для сырых и готовых пищевых продуктов.
При работе технологического оборудования исключена возможность контакта пищевого сырья и готовых к употреблению продуктов.
Производственное оборудование, разделочный инвентарь и посуда соответствуют следующим требованиям:
– столы, предназначенные для обработки пищевых продуктов, цельнометаллические;
– для разделки сырых и готовых продуктов имеются отдельные разделочные столы, ножи и доски из деревьев твердых пород без щелей и зазоров, гладко выструганные;
– посуда, используемая для приготовления и хранения пищи, безопасна для здоровья детей;
– количество одновременно используемой столовой посуды и приборов соответствует списочному составу детей в группе.
Для персонала имеется отдельная столовая посуда.
Кухонная посуда, столы, оборудование, инвентарь промаркированы и используются по назначению.
Пищеблок оборудован системами приточно-вытяжной вентиляции с механическим и естественным побуждением в зоне горячего цеха.
Моечные (производственные) ванны на пищеблоке, изготовленные из нержавеющей стали, обеспечены подводкой холодной и горячей воды через смесители.
Для ополаскивания посуды (в том числе столовой) используются гибкие шланги с душевой насадкой.
Во всех производственных помещениях установлены раковины для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды.
Столовая и чайная посуда выделена для каждой группы.
Она изготовлена из фарфора (тарелки, блюдца, чашки), а столовые приборы (ложки, вилки, ножи) – из нержавеющей стали.
Посуду с отбитыми краями, трещинами, сколами, деформированную, с поврежденной эмалью, пластмассовую и столовые приборы из алюминия не допускается к использованию.
Для персонала выделена и промаркирована отдельная посуда.
В помещениях пищеблока ежедневно проводят уборку: мытье полов, удаление пыли и паутины, протирание радиаторов, подоконников; еженедельно с применением моющих средств проводят мытье стен, осветительной арматуры, очистку стекол от пыли и копоти и т.п.
Один раз в неделю проводится генеральная уборка с последующей дезинфекцией всех помещений, оборудования и инвентаря.
Для сервировки стола и привития культурно-гигиенических навыков имеются: салфетницы, салфетки, блюдца, чайные, столовые, десертные ложки.

1. Положение об общественной комиссии по контролю за организацией питания в ДОУ
 2. Положение об организации питания
 3. Положение об организации питания воспитанников
 4. Положение об административном контроле организации и качества питания
 5. Положение об утверждении перспективного 10-ти дневного меню
 6. Примерное 10-ти дневное меню от 1,5 до 3 лет
 7. Примерное 10-ти дневное меню от 3 до 7 лет
 8. Экспертное заключение

9.Приказ об утверждении 10 -ти дневного меню

0 Комментария

Комментариев нет

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *